经济日报-中国经济网北京6月30日讯 全国食品安全宣传周·国家市场监督管理总局主题日重点活动之一——由国家市场监督管理总局指导，中国食品科学技术学会主办的“安全与环保——新营销通路食品安全保障论坛”今天上午在北京成功召开，与会代表围绕“安全和环保是食品新营销通路长久发展必须破解的两个命题”展开探讨。

国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司稽查专员陈谞指出，近年来，网络餐饮快速发展，受到广大网民欢迎，网络餐饮食品安全广受关注，监管愈发重要。市场监管总局按照对新业态包容审慎的原则，积极建立健全监管制度，督促落实主体责任，强化日常监督检查，组织开展专项整治，规范行业健康发展，保障百姓舌尖上的安全。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，安全和环保是食品新营销通路长久发展必须破解的两个命题，网络销售打破了整个食品工业的原有格局，但在迅速发展的同时，也面临着品牌生产空心化的问题，庞大的销量下，产业链的支撑是脆弱的。加强过程控制，实现生产过程透明化、阳光化，是网络食品平台及相关产品长久健康发展的重要举措。食品企业必须关注政府的健康导向，关注标准建设，对大热大火的行业进行冷思考，深入交流，实现食品营销新通路、新业态的长久发展。

当前，线上、线下融合加速发展，各种创新形态对食品安全保障提出了新的考验；而另一方面，服务、保障新营销通路的人工智能、大数据、生物技术、快速检测等新一轮科技和产业变革正在积聚力量。沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士和艺康集团亚太及大中华区食品安全负责人聂豫蓉女士分别从“协作创新提升供应链透明化”和“互联网+时代下的食品安全能力建设”两个方面对技术应用保障食品安全进行了分享。

遍布大街小巷的便利店极大地方便了百姓的生活，除了预包装类的长保质期食品外，短保质期日配鲜食更是广受消费者的欢迎。如何通过便利店的创新实践与食品安全的智能化管理保证食品安全，成为社会关注的重点。对此，便利蜂食品安全委员会主席、高级总监程缅女士进行了详细介绍。

作为新营销通路的一项重要分支，网络餐饮呈现出发展速度快、用户活跃度高、客单价逐年提升等特点，但同时，网络餐饮在审核准入、加工可视、配送管理和权益保障等多个方面还有待进一步的提升。拉扎斯网络科技（上海）有限公司食品安全总监贾娅玲博士在论坛上分享了“数智科技助力美好本地生活”的观点。伴随网络餐饮的发展，包装环保问题也广受专注，江苏龙骏环保实业发展有限公司董事长支朝晖就此分享了“新零售情景下餐饮食品包装所面临的机遇与挑战”。

小米有品是小米公司推出的一个生活购物平台，也是小米“新零售”战略的一环，以其对精选产品“高品质、高颜值、高性价比”的理念吸引了众多年轻粉丝。食品是这一平台上的重要板块，为此，小米有品食品安全负责人尹海波介绍了小米有品精选模式下的食品安全管理。

国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌表示，“中国网民巳达8.29亿，年网络订餐超2500亿元。新营销通路快速发展背景下的食品工业与餐饮业迎来新的挑战。食品产业生态与生活方式的变化，与环境、食品安全及健康紧密相关：安全基础保障、健康引领、环境可持续，谁抓住了，未来就是谁的。”